Home » Kuliner » Cara Masak Urap Sayur yang Benar, Sudah Pernah Coba Belum?

Urap sayuran atau yang lebih sering disebut juga urap sayur adalah salah satu cara asyik makan sayur. Kamu yang sering bosan melihat menu sayur yang begitu-begitu saja setiap hari bisa banget mencoba resep satu ini. Selain sehat dan lezat, cara masak urap sayur juga enggak ribet dan enggak perlu waktu lama. Oleh karena itu, kamu yang sering sibuk pun bisa mencoba membuat menu sayur yang unik ini. Ingin tahu bagaimana caranya? Yuk, simak penjelasan berikut.

Bahan-Bahan

Siapkan 3 buah kacang panjang, 100 gram tauge, 1 ikat daun bayam, 2 buah wortel, kembang kol secukupnya, dan 1 ikat daun siwi. Potong kacang panjang menjadi kecil-kecil, setidaknya dengan ukuran 3 cm.

Siangi daun bayam dan potonglah sesuai selera. Kamu pun bisa mengiris wortel dengan bentuk memanjang atau kotak. Lakukan sesuai seleramu. Potong kembang kol, lalu siangi daun sawi dan potonglah sesuai seleramu. Pokoknya, urusan potong-memotong sayuran ini bisa kamu lakukan sesuai kemauan.

Bumbu

Pastikan untuk menyiapkan 1 buah kelapa muda parut, 5 buah cabai rawit (kamu juga bisa menambahkan atau mengurangi sesuai seleramu), 3 siung bawang merah, 1 lembar daun jeruk, 3 cm rempah kencur, garam dan gula secukupnya, serta kaldu ayam bubuk secukupnya.

Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, serta kencur. Kamu bisa menghaluskannya menggunakan ulekan atau blender yang dirasa lebih praktis. Jika memang sedang punya banyak waktu luang, usahakan untuk menghaluskannya dengan ulekan. Percaya deh, bumbu yang dihaluskan dengan ulekan akan memiliki sensasi rasa berbeda yang terkesan lebih khas daripada bumbu yang dihaluskan menggunakan blender. Namun, jika merasa sedang dikejar waktu, menghaluskan bumbu menggunakan blender juga enggak akan jadi masalah, kok.

Cara Membuat

Pertama, rebus semua sayur yang telah disiapkan hingga matang dan empuk. Ingat, cukup hingga matang dan teksturnya menjadi empuk, ya.

Kedua, campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa muda parut. Bungkus campuran bumbu dengan kelapa parut tersebut menggunakan daun kelapa. Sematkan tusuk gigi supaya bumbu tidak tumpah. Lalu, kukus bumbu kelapa selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Segera angkat setelah matang.

Ketiga, campurkan bumbu dengan sayuran yang telah direbus. Aduk rata supaya semua sayuran yang ada bisa menyatu dengan bumbu. Yup! Urap sayur siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat dan kerupuk supaya makin nikmat. Namun, memakannya sebagai camilan pun tak masalah.

Tips

Supaya urap sayur buatanmu punya rasa yang mantap, usahakan untuk selalu menggunakan kelapa yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua sebagai bumbunya. Lebih tepatnya, gunakan kelapa yang biasanya digunakan untuk membuat botok. Sebab, menggunakan kelapa yang terlalu muda atau terlalu tua bisa mengurangi kelezatan urap sayurmu.

Selain itu, saat merebus sayur, ingatlah untuk merebus sayur hanya sampai tekstur sayuran menjadi empuk. Memang, sayur yang direbus terlalu cepat mungkin belum matang sempurna, namun sayur yang direbus terlalu lama juga tidak baik. Sebab, selain membuat tekstur sayur menjadi lembek, merebus sayur terlalu matang juga akan membuat sayur tersebut kehilangan asam amino, menjadi lebih susah dicerna, dan bisa mengakibatkan pembentukan senyawa yang tidak bergizi, bahkan beracun. Jadi, rebus sayur hingga matang secukupnya saja, ya.

Bagaimana? Sudah siap berkreasi dengan urap sayur buatanmu?